L'Ultra brut de Laurent Perrier ne contient aucune liqueur de dosage et laisse ainsi s'exprimer la finesse naturelle du champagne. Les amateurs y trouveront fraîcheur et senteurs estivales, et très peu d'acidité. Droit, fruité, fin, vineux : une pureté exceptionnelle !!
Robe : Très claire, diaphane, cristalline. Nimbée d'une délicate effervescence, elle annonce sa pureté.
Nez : A l'accent printanier, intense et complexe. Ce Champagne joue sur une large gamme aromatique de notes de fruits blancs et de chèvrefeuille soulignées d’une pointe très vivace d’agrumes. L’ensemble donne une sensation extrême de fraîcheur
Bouche : Un parfait ensemble, incisif et élégant. L’Ultra Brut Laurent-Perrier est aérien, délicat, d’une surprenante longueur. Ses notes fruitées, florales et minérales engagent un long dialogue de saveurs. On éprouve une sensation de pureté sans austérité et, dans la finale persistante, une note subtilement iodée.
Cépages : 55% Chardonnay et 45% Pinot Noir.
Idéal à l'apéritif. Sans artifice, il accompagne les saveurs crues, aiguise les textures croquantes, révèle les tonalités épicées et rehausse les chairs iodées des fruits de mer dans leur plus simple apparat. Certains le disent aussi parfait compagnon d’un bon cigare.
Choisir de préférence des verres de forme tulipe, plutôt que des flûtes pour profiter pleinement de l’expérience sensorielle.
Selon la législation en vigueur : Les champagnes « Brut nature » / ou champagnes non dosés, doivent répondre à 2 impératifs : teneur en sucre < 3g par litre et aucune addition de sucre apportée après la prise de mousse.
