Alphaël, ange de la connaissance et de la lumière, incarne l'expression pure du Chardonnay Grand Cru : frais et équilibré, sur des notes d'agrumes. Subtil et élégant, il dévoile des notes de fleurs blanches accompagnant le côté légèrement torréfié et épicé de la finale. Un Champagne d'Apéritif.
Disponible en 75 cl.
Robe : Belle robe brillante avec reflets de jeunesse. Bulle fine et aérienne. Le cordon est bien fourni.
Nez : Fougueux, offre une palette d'arômes de jeunesse. De l'abricot frais à l'ananas frais en passant par des agrumes de type mandarine. La fin de nez, miellée, laisse entrevoir un beau potentiel.
Bouche : Surprenante car très structurée vis à vis de l'impression olfactive. Synonyme de maturité, cette bouche permet les associations les plus osées.
Cépages : 100% Chardonnay
Au cours du repas, nous verrions bien ce vin en accord sucré salé. Pourquoi ne pas envisager un rôti de veau Orloff nappé d'une sauce légèrement miellée et servi avec les agrumes chauds. En apéritif, plutôt l'été, ce vin acceptera quand même des toasts légèrement confiturés (foie gras et coing).
Dosage : 6g / l. Dégorgement : 10/05/2015. Vendange 2013.
