« Dans Grand Siècle par Laurent-Perrier ce que l’on recherche c’est un équilibre parfait entre une belle structure, une élégance et une fraîcheur même au plus fort de la maturité de la cuvée » Michel Fauconnet, Chef de Cave
Robe : Une effervescence fine libérant de délicats arômes. Une robe d’un jaune éclatant et une texture d’un grand raffinement.
Nez : Intense et complexe d’agrumes légèrement confits. Puis des arômes de viennoiseries, d’amandes grillées avec de subtiles notes de miel et de pain d’épice. En filigrane, des notes de fleurs blanches.
Bouche : Soyeuse et une sensation de plénitude. Une remarquable impression de fraîcheur laissée par sa belle minéralité. Puis une note finale qui surprend par la persistance de son arôme.
Cépages : 55% Chardonnay et 45% Pinot Noir. Elaboré à partir de 11 Grands Crus.
l accompagne naturellement les mets et plats les plus raffinés. Il relève merveilleusement les saveurs d’un poisson noble comme le turbot et se prête aisément aux correspondances « terre et mer » d’une volaille aux écrevisses ou d’une coquille Saint-Jacques aux truffes.
L’avis du Chef de Cave de Laurent-Perrier, Michel Fauconnet : Par son équilibre parfait entre force et délicatesse, entre intensité aromatique et remarquable fraîcheur, Grand Siècle répondra harmonieusement à la délicatesse de la chair de la Saint-Jacques et la puissance aromatique de la truffe. Servi à 10°C, Grand Siècle va trouver avec cette alliance «terre mer» un accord idéal.
La cuvée Grand Siècle par Laurent-Perrier bénéficie d’un long mûrissement de sept à huit ans en cave, parfois plus si le chef de cave le juge nécessaire.
