Olivier Leflaive

Pernand-Vergelesses 1er Cru 2020 Fichots

Name: Pernand-Vergelesses 1er Cru 2020 Fichots
Brand: Olivier Leflaive
SKU: 16683
Price: 125 EUR
Availability: InStock

Pernand-Vergelesses Premier Cru A.O.C. Bourgogne Pinot Noir 2020

125,00 € TTC, prix à l'unité

Magnum (1,5 L) • 83,33 €/L

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Millésime 2020

Cépage(s) Pinot Noir

Région Bourgogne

La sélection de Perrine

Pernand-Vergelesses 1er Cru rouge, 100 % pinot noir. Un vin fin et minéral de la Côte de Beaune, sur la fraise, la framboise et la violette. À servir entre 17 et 19 °C.

Service Entre 16° et 18° C

Un rouge de Bourgogne qui joue la finesse plutôt que la puissance : de la fraise écrasée, un souffle de violette, et cette fraîcheur minérale qui signe les terroirs d'altitude de la Côte de Beaune.

Un rouge confidentiel d'une maison de blancs

Installé à Puligny-Montrachet depuis 1635, le domaine Olivier Leflaive est d'abord connu pour ses chardonnays, parmi les plus recherchés de Bourgogne. Ses rouges, plus rares, cultivent la même précision. Ce Pernand-Vergelesses 1er Cru en est une belle illustration, sur une appellation encore préservée de la flambée des prix de la Côte de Beaune. Les vignes des « Fichots » poussent entre 230 et 250 mètres d'altitude, sur des sols argilo-calcaires qui donnent au pinot noir sa tension.

Dégustation

Robe : rubis lumineuse, de densité moyenne.

Nez : Expressif, sur la fraise et la framboise, relevé d'une note de violette

Bouche : souple et fraîche, portée par une minéralité qui étire la finale. Les tanins sont fins, sans lourdeur.

Vinification et élevage

Vendange manuelle, tri, égrappage complet, puis dix-neuf jours de cuvaison. L'élevage se fait sur seize mois en fûts, dont un quart de bois neuf — assez pour encadrer le fruit, pas pour le masquer.

Accords Gourmands

À servir entre 17 et 19 °C sur un magret de canard rôti aux griottes, un pigeonneau, ou une volaille fermière aux morilles. Sa fraîcheur s'accorde aussi à des girolles poêlées.

Accords à renseigner.

Millésime	2020
Pays	France
Région	Bourgogne
Classement Chai N°5	Puristes: Riches - Soyeux - Elégants
Cépage(s)	Pinot Noir
Température de service	Entre 16° et 18° C
Volume	Magnum (1,5 L)
Degré	13.5°
Couleur	Rouge
Appellation	Pernand-Vergelesses Premier Cru A.O.C.
Référence	16683