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Le gamay
Le Beaujolais est le pays du gamay noir à jus blanc. Ce cépage donne des vins à la robe vive, aux arômes de fruits rouges et noirs et aux tanins souples.
Bienvenue au Chai N°5
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Millésime 2026 · Au Chai N°5
Beaujolais Nouveau et Primeurs
Les premiers vins de la récolte 2026 se précommandent dès maintenant. Le Beaujolais Nouveau est mis en vente le jeudi 19 novembre : un gamay fruité et léger, à servir frais.
Le rendez-vous
Les premiers vins de la récolte.
Chaque année, le Beaujolais Nouveau est mis en vente le troisième jeudi de novembre. En 2026, c'est le jeudi 19 novembre : quelques semaines seulement après les vendanges, le vin de la nouvelle récolte est déjà en bouteille.
Le Beaujolais Nouveau est un vin de primeur : on le goûte jeune, pour son fruit et sa fraîcheur. Avec lui, d'autres vins de primeur, des vins de l'année mis en bouteille quelques semaines après les vendanges et faits pour être bus jeunes. Ils se retrouvent au Chai N°5, 12 rue de Mulhouse à Saint-Quentin, dès l'arrivée du millésime.
Beaujolais Nouveau 2026 : date, dégustation et accords, notre article pour tout savoir sur le vin, le service et les accords.
- 3e jeudi
- de novembre, chaque année
- Gamay
- le cépage du Beaujolais
- 12 °C
- environ, à la dégustation
Le vin
Le Beaujolais Nouveau, du gamay au verre
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Une vinification courte
Les raisins sont le plus souvent vinifiés en grappes entières, selon la macération carbonique. Elle met en valeur le fruit et garde le vin léger, avec peu de tanins.
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À servir frais
Autour de 12 °C, soit une trentaine de minutes au réfrigérateur ou dans un seau d'eau fraîche. Il est conçu pour être bu jeune, dans les mois qui suivent sa sortie.
À table
Les accords du Beaujolais Nouveau
Sa fraîcheur et son fruit s'accordent avec des plats simples et savoureux.
Charcuteries et terrines
Saucisson, jambon sec, pâté de campagne : le fruit du gamay équilibre le gras et le sel de la charcuterie.
Fromages
Fromages de chèvre, pâtes molles ou à pâte pressée peu affinée : des fromages doux, qui ne couvrent pas le fruit du vin.
Plats mijotés et volailles
Volaille rôtie, plats de viandes blanches ou cuisine de saison : sa légèreté accompagne sans alourdir le repas.
Au Chai N°5
Beaujolais Nouveau et primeurs : les références 2026
Précommande uniquement. Réservez dès maintenant : vos vins sont livrés ou à retirer le jeudi 19 novembre, jour de la sortie du Beaujolais Nouveau.
5+1
L'offre 5+1 s'applique sur les références de cette page : pour six bouteilles d'une même référence, la sixième est offerte.
Bon à savoir
Vos questions
Comment commander ?
Les vins de cette page se commandent en précommande uniquement. Votre commande est livrée ou à retirer le jeudi 19 novembre, jour de la sortie du Beaujolais Nouveau.
Quand sort le Beaujolais Nouveau ?
Il est mis en vente le troisième jeudi de novembre. En 2026, la date est le jeudi 19 novembre.
À quelle température le servir ?
Frais, autour de 12 °C. Trop froid, il perd ses arômes ; trop chaud, il paraît lourd.
Combien de temps peut-on le garder ?
C'est un vin de primeur, fait pour être bu jeune, dans les mois qui suivent sa sortie. Il n'est pas destiné à la garde.
Qu'est-ce qu'un vin de primeur ?
C'est un vin de l'année, mis en bouteille quelques semaines après les vendanges. Fruité et frais, il se boit jeune, dans les mois qui suivent sa sortie.
Quel cépage pour le Beaujolais Nouveau ?
Le Beaujolais Nouveau est élaboré à partir du gamay noir à jus blanc.
Une question sur une référence ?
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