Cépages : 53% Carignan Blanc et 47% Grenache Gris
Les Mamettes, ce sont ces grands-mères aux teints halés et aux dos voûtés qui nous racontent l’histoire de ce pays catalan. Ce sont aussi ces troncs noueux des vignes de Grenache Gris et de Carignan Blanc qui durant des décennies ont produit VDN et Rancio Sec. Ces très vieilles vignes nous donnent aujourd’hui leurs fruits pour produire les nouveaux grands blancs secs du Roussillon.
Comment faire du neuf, du moderne, avec du vieux !
Robe : Elle attrape l'oeil avec une couleur lumineuse.
Nez : Senteurs de fleurs blanches, la campagne du bord de mer, mais reste discret et très frais.
Bouche : Fraîche et saline et ne manque pas de profondeur. On retrouve des arômes de citron, d'agrumes et d'ananas avec un final sur l'acidité.
Apéritif avec quelques coquillages, un jambon de pays bien salé ou quelques copeaux de parmesan ou de manchego. En plat avec une tête de veau, des escargots.
