Galley Head Clonakilty est élaboré à partir d’orge 100 % maltée, distillé dans la ville de Clonakilty, sur la côte sud-ouest de l’Irlande. Il a la particularité d’être élevé d’abord en ex-fûts de bourbon, puis affiné en ex-fûts de rhum agricole et parfois en fûts de vin rouge de Bordeaux. Cette double maturation apporte une palette aromatique originale alliant des notes florales, fruitées, pâtissières et délicatement épicées.
Nez : Fruits rouges (baies), pommes, touche tropicale, vanille, chocolat et chêne toasté.
Bouche : Fruits du verger (pommes, poire), épices douces (miel, clou de girofle), caramel, réglisse, toffee, riches notes de chocolat noir.
Finale : Longue, veloutée, sur les épices, les agrumes, le sel marin et le chocolat noir.
