Clonakilty Double Oak est un blend issu de l’assemblage de whiskey de grain vieilli 8 ans et de whiskey single malt triple distillé âgé de 10 ans. Il bénéficie d’un vieillissement en fûts de bourbon américain, puis d’une finition en fûts neufs de chêne américain et d’anciens fûts de vin rouge de Bordeaux (appelés NEOC : “New Era of Cask”). L’utilisation de ces différents types de bois apporte une complexité rare à ce whiskey.
Nez : Généreux sur les épices douces, la vanille, la pomme, la poire, avec des notes herbacées, cuir, miel et pain frais
Bouche : Attaque sur la douceur avec pomme rouge, vanille et une sensation miellée ; des notes de gingembre, noisette, amande et poivre réchauffent très vite le palais. La texture demeure ronde et équilibrée, bien représentative du style irlandais.
Finale : Longue, épicée (gingembre, cannelle, girofle), avec des traces persistantes de fruits du verger et d'épices douces.
