Cépages : Pinot Noir
Le Chorey-lès-Beaune se situe au pied de la côte de Beaune et produit presque exclusivement des vins rouges. Les Gourmandes, un nom de climat prometteur. L'élevage s'effectuent au fûts de chêne pendant 8 à 12 mois.
Robe : Couleur pourpre sombre à reflets violacés.
Nez : Révèle des arômes de petits fruits rouges (framboise, griotte) et noirs (mûres) rehaussés de notes de réglisse et de sous-bois. Plus âgés, ce vin évoluera sur la confiture de fraise, le pain d'épice, l'animal et le cuir.
Bouche : Bien structuré, ses tanins présents et élégants laissent place à de la rondeur sous une solide charpente, laissant au palais un sentiment fruité.
Qu'il s'agisse d'entrées chaudes ou d'abats, ce Choery-lès-Beaune sera un bon partenaire. Il s'accorde aussi très bien aux volailles rôties, aux risottos à la viande ou à la volaille, aux pizzas et au boeuf bouilli. C'est aussi un rouge d'été, à l'aise avec un taboulé ou de la charcuterie.
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