Cépage : Chardonnay
Ce premier cru se situe en coteau sur les villages de Jully les Buxy et Saint Vallerin. L’exposition est Est, Sud-Est. Le sol est riche de sa terre noire, peu profonde et caillouteuse, et le sous-sol est argilo-calcaire à calcaire friable. L’appellation MONTAGNY 1er Cru est un vin blanc issu du cépage Chardonnay.
Elevage en fûts de chêne durant 6 à 14 mois selon le millésime.
Robe : Couleur or clair, brillante.
Nez : Dominé par des notes florales qui progressivement évoluent vers le miel, et les fruits secs (noisette).
Bouche : Belle ampleur, c’est un vin fin et élégant.
La puissance des Chaniots, alliée à sa richesse en font en général un vin ayant une très bonne aptitude au vieillissement.
Ce vin fin, puissant et élégant s’allie merveilleusement avec des gambas caramélisées, et généralement avec les poissons grillés à chair blanche, le veau Charolais au four et les volailles de Bresse rôties, ainsi que les fromages (chèvres, vieux Comté ou Parmesan).
A boire dans les 10 ans qui suivent la récolte.
