Cépages : 100% Chardonnay
Il s’agit d’une déclinaison de la Grâce d'Alphaël Blanc de Blancs mais avec une typicité à part entière, donc, on lui accorde la même place qu’une autre cuvée.
Disponible en Magnum.
Robe : Belle robe à l’aspect lumineux, couleur or jaune pâle avec des reflets profonds. Bulle fine avec collerette persistante.
Nez : Le nez est minéral et iodé puis floral avec un délicat parfum d’acacia mêlé à la douceur de la pêche blanche ; puis enfin on retrouve les parfums de rose blanche, de citron, d’abricot. La fin de nez est sur l’amande émondée et la réglisse carensac.
Bouche : L’effervescence est crémeuse et fondue. La finale bien élancée se montre épurée, citronnée, tout en maintenant une salinité délicate.
Un champagne aux vertus apéritives et pouvant accompagner des plats à dominante iodée comme des huîtres fine de claire, un carpaccio de St Jacques, des sashimis de thon blanc ou dorade, et encore le saumon mariné à l’aneth.
