Il y a plus de 20 ans, Mailly Grand Cru invitait tous les gastronomes à découvrir une nouvelle facette de sa gamme de champagnes Grand Cru : le Blanc de Noirs, 100% Pinot Noir. Modèle du genre, riche et délicat à la fois, il est aujourd’hui l’expression ultime d’un terroir privilégié qui autorise des assemblages mono grand cru d’une grande précision.
Robe : Habit d’or profond et intense.
Nez : Il exprime immédiatement tous les arômes d’une terre unique : Mailly Champagne et ceux du Pinot Noir. Un nez d’épices fraîches agrémenté d’une pointe de violette et l’enivrante fragrance de sous bois et de fougères se marient agréablement au subtil doucereux des fruits jaunes et tout particulièrement des pêches de vignes.
Bouche : Le toucher délicat de la soie habille le palais, comme une chantilly maison.
Cépages : 100% Pinot Noir.
Pour les plus raffinés, le foie gras sous toutes ses formes. Pour les traditionnels, les fruits de mer poêlés, Saint Jacques à la fleur de sel, turbot rôti au beurre blanc, fines volailles et en particulier les chapons de Bresse, lui font honneur. Dans une recherche d’exotisme, vous pouvez jongler avec la palette des plats indiens, style Tandoori. Osez aussi l’inviter au moment du fromage. Sa souplesse et son fruité y feront merveille.
Dosage : 8g / l.
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