Cépage : Chardonnay
Les vins blancs de Chassagne sont les plus puissants dans la côte des blancs. La Maison Louis Jadot vinifie la production de raisins de qualité fournis par des vignerons de Chassagne.
Récolte manuelle puis élevage en fûts pendant 15 mois.
Robe : Dorée et très brillante, pleine de jeunesse.
Nez : Intense et très parfumé, typique de ce terroir, arômes d'acacia, de beurre et de fruits à chair blanche : très rare et élégant !
Bouche : Le Chassagne Montrachet est puissant et très aromatique. Un grand vin blanc de bourgogne d'une remarquable finesse. Citronné, floral, et brioché : ce vin exprime avec une grande précision toute la richesse du chardonnay. En finale, il se distingue par une longueur en bouche incroyable !!
Un délice sur des entrés froides ou chaudes, crustacés et fruits de mer : Coquilles saint-jacques à l'estragon et à la crème, Homard. Sur des poissons rafinés grillés ou encore du foie gras, des viandes en sauce à la crème, fromages à pâte pressée.
Plusieurs générations se succèdent et développent l'entreprise tant en termes d'achats de vignes que de prospection de nouveaux marchés
particulièrement le Royaume-Uni et les Etats-Unis, suite, notamment à sa rencontre en 1945 avec Rudy Kopf, fondateur de Kobrand Corporation.
En 1954, André Gagey rejoint la Maison Louis Jadot comme adjoint de Louis Auguste Jadot. André Gagey lui succède à la tête de la Maison. En 1970, il embauche un jeune oenologue, Jacques Lardière, pour l'assister. En 1984, le fils d'André Gagey, Pierre-Henry, rejoint la société.
En 1985, Madame Jadot décide, pour assurer la pérennité de la Maison Louis Jadot de vendre l'entreprise à la famille de Rudy Kopf, importateur des vins de la Maison aux Etats-Unis.
Pierre-Henry Gagey est Président de la SAS Maison Louis Jadot depuis 1992.
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