Vin The New Black Wine 2011 - Jean-Luc-Baldès - Chai N°5
Vin The New Black Wine 2011 - Jean-Luc-Baldès - Chai N°5

The New Black Wine 2011 - Jean-Luc-Baldès

Ce nom provient du Moyen-Âge où les vignerons lotois élaboraient du " Vin Noir " en faisant chauffer une partie des grappes ou des moûts de raisins. Soucieux de perpétuer les origines historiques du Cahors, Jean-Luc Baldès a voulu rappeler que ce vin a eu au Moyen-Âge la faveur des Anglais et revisite ce savoir-faire longtemps oublié en utilisant un four à pruneaux.


 

Dégustation

 

Nez : Complexe sur des notes de fruits secs et de fruits confits.

 

Bouche : The New Black Wine est d’une grande finesse et exprime une étonnante variété d’arômes de fruits noirs, d’épices et de torréfaction. Les tannins sont veloutés et fondus.

 

Cépage : 100% Malbec.

 

Accords Gourmands

 

A carafer.  Accompagne des viandes rouges à la braise, des gibiers ou un plat épicé tel qu’un canard à l’orange. Osez également les accords atypiques avec des plats exotiques sucrés salés, ou même un dessert chocolaté.


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Millésime
2011
Pays
France
Région
Sud-Ouest
Classement Chai N°5
Profonds : Charpentés - Corsés - Puissants
Cépage(s)
Malbec
Température de Service
Entre 16° et 18° C
Volume
75 cl
Degré
14°
Référence
7790
Couleur
Rouge
Appellation
Cahors A.O.C.
7790
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