Le N°7 est le second opus de la " COLLECTION AYALA ", des cuvées uniques en quantités limitées dévoilées à leur apogée. Cette cuvée éphémère est assemblée à partir de 7 Grands Crus d’exception de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims, tous issus du millésime 2007. Grâce à son long vieillissement en cave et à son dosage faible, le N°7 exprime de manière remarquable le style de la Maison.
Robe : Animée par une effervescence fine, sa robe dorée claire suggère la fraîcheur et l'élégance.
Nez : Délicat et puissant à la fois, le nez nous plonge dans un univers riche et estival de fruits pulpeux et compotés, mirabelle sucrée, abricot, miel et de notes subtiles d'eucalyptus..
Bouche : Tout en souplesse, l'effervescence et l'acidité sont au service de cette matière noble.
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