Sol Tarasco 8 Years Full Proof est un Charanda single estate, élaboré à partir de pur jus de canne à sucre local fermenté pendant environ 5 jours ou plus.
Une fois de plus, la famille Pachecos propose un Charanda exceptionnel élaboré dans la tradition et le savoir-faire mexicains à partir de la canne à sucre cultivée sur le domaine de la ville d'Uruapan.
Ce temps de fermentation fluctue en fonction de la température et de la teneur en alcool. Ce rhum artisanal, protégé par une Dénomination d'Origine (D.O.), est distillé deux fois dans des alambics en cuivre, une fois à environ 30% et une autre fois à environ 55% avant d'être vieilli en fûts ex-bourbon pendant 8 ans. Étant un full proof, ce rhum n'a subi aucune modification entre la distillation et la mise en bouteille. Il n'y a aucun ajout d'eau, de colorant, de sucre ou d'additif. Seule une légère filtration a été effectuée avec un filtre aussi fin qu'une feuille de papier, afin d'éliminer tout résidu de bois qui pourrait s'y mélanger. Ce lot comprend 2 700 bouteilles.
Vieillissement Ex-fûts de bourbon. 2 ans d'âge.
Robe : Couleur brillante, foncé, avec une teinte acajou foncé.
Nez : Notes de caramel, café, chocolat noir, épices, miel, prunes et raisins secs. Une belle présence boisée prononcée.
Bouche : Arômes de vanille, d'érable, de fruits mûrs, de raisins et de fruits secs.
Finale : Une finale complexe avec des saveurs qui se livrent lentement.
