Junmai Saké : Mi-sec / Riche
Accesssible et complexe. Idéal pour la découverte des sakés traditionnels, sa richesse et son amplitude accompagneront très bien la cuisine épicée, mais pas seulement… L’aube est un saké aux multiples colorations.
Nez : Apporte, tels les rayons du levant, une première sensation d’orange amer et de Vermouth blanc.
Bouche : Chaleureuse et soyeuse : franche et tendue, puis réhaussée par la forte teneur en acides aminés qui apportent de la texture. Les saveurs plus fermentaires se dévoilent par la suite, d’où ressortent le cacao léger et le riz soufflé
Finale : Persistant, dévoilant les dernières notes d’une cuvée originale.
Riz Yamadanishiki / Japon Polissage : 70%
Le saké peut s’apprecier à diverses temperatures allant de 5 à 70°
Consever à l’abri de la lumière
À consommer sous 3 mois après ouverture
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