" C'est un vin qui se glisse entre deux sensations. Celle d'une onctuosité enjôleuse dispensée par une force contenue. Il est reçu comme un plaisir téméraire, fait pour déclencher un frisson inattendu. Il appelle immédiatement à reproduire cet effet de surprise, à s'encanailler en sa compagnie. C'est un vin que l'on doit boire avec modération mais en laissant sa raison entre parenthèses. " Alain Aviotte
Disponible en 75 cl.
Nez : Caractère exotique et gourmand. Des notes de fruits exotiques, pêche, abricot et agrumes.
Bouche : Grande fraîcheur et dynamise l'ensemble.
Entre Grives et vendangeurs, lors des premiers frimas de la fin de l'automne, s'enguage une partie de cache-cache dont l'ultime enjeux et la récolte des cépages tardifs. De ces grappe à la maturité avancée encore garnies de grains gorgés de sucre et de plaisir est issu un vin fin, élégant et typé.
Un moment de bonheur immédiat, un vrai moelleux équilibré, laissant place à une sublime finale de raisin frais...Une vrai gourmandise !
La récolte du gros manseng est effectuée un mois après la date de maturité. Le vin gagne ainsi en concentration aromatique, et permet d'obtenir un savant équilibre entre le moelleux acquis et la vivacité propre au cépage.
Servir frais, à l'apéritif, lors du repas sur un foie gras, viandes blanches. Il est aussi excellent sur des fromages à pâtes persillée...A savourer également sur des desserts, les patisseries polonaises etc...
Température de service : 6-8°C.
