Songe d'une nuit d'Eté 2011 - Domaine des Grandes Espérances

Dégustation

Il faut souligner dans la premier temps la beauté du flacon: une bouteille très élégante, une la cire de couleur mauve, appliquée délicatement sur le bouchon, mèle à la fois modernité et tradition.

Robe : Une magnifique robe couleur caramel aux reflets dorés. Un bonheur absolu pour tout amateur de vins de voir une telle concentration de matière et telle brillance ! 

Au nez et en bouche cette cuvée rarissime est une véritable merveille, un vin complexe et envoûtant: des arômes d'agrumes, de mandarine, de fruits confits, de miel et de poire ! Un équilibre surprenant entre vivacité, fraîcheur et douceur en bouche en font un vin unique...simplement une d'oeuvre d'art de producteur !! Aucune lourdeur, mais de la fraîcheur, une grande souplesse en bouche et des arômes...indescriptibles.

Vous vous en doutez, Songe d'une Nuit d'été est un vin très rare à la vente, un vin de producteur dans toute sa splendeur...du bonheur à l'état pur...pour tout ceux qui veulent déguster un vin atypique de producteur et qui souhaite découvrir des arômes encore inconnus !

Elaboration

Des conditions météorologiques particulières (humidité et faible mistral), ont permis pour la deuxième année, d'expérimenter une nouvelle étape dans la surmaturité : retarder les vendanges jusqu'à la fin octobre, afin d'obtenir la fameuse pourriture noble grâce à l'action du Botrytis Cinerea, processus utilisé pour les plus grands vins liquoreux !

Accords Gourmands

Cette cuvée Hors norme est à déguster dès maintenant à l'éperitif, pour accompagner les foie gras, et les desserts.  Vous pouvez le laisser vieillir quelques années...les arômes seront encore plus complexes !

Température de service : 10-12°C.