Plantation 1905 est exclusivement élaboré à partir de la plus vieille vigne de la commune. La parcelle est composée de 23 cépages du Minervois dont certains directement issus du XIXe siècle. Cette vigne, patrimoine du Languedoc, est un véritable monument historique que nous saurons préserver.
La dégustation est déroutante tant les arômes sont particuliers pour un vin rouge.
Nez : S'exprime un bouquet de violettes fanées, puis à l'aération, apparaissent de subtiles senteurs fruitées où, tour à tour, se reconnaissent le pruneau, la griotte, une touche de myrtille et de gelée de cassis, une légère note de laurier.
Bouche : Pupleuse, elle s'équilibre autour d'une large fruité et d'une trame tannique suffisamment gaillarde pour soutenir une finale charnue et croquante.
Cépages : Aspiran, Aubun, Alicante Bouschet, Aramon, Varousset, Clairette (blanc), Morrastel Bouschet, Carignan, Genache Noir, Cinsault, Terrt Noir, Terret Gris, Lladonner pellut, Bourboulenc (Blanc), Inconnu N°1 : Noir, Inconnu N°2 : Noir, Inconnu N°3 : Noir, Inconnu N°4 : Noir Raisins de Table, Cardinal, Alphonse Lavallée, Italia et Muscat de Hambourg.
Apéritif, charcuterie, brochettes, viandes au barbecue, plats en sauce, volailles, fromage.
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