Château Cheval Blanc 1959

Vinification

Les températures élevées, associées à un rendement faible de 21hl/ha, a permis d’atteindre une très bonne maturité du raisin et une bonne concentration. Le faible rendement est l’une des conséquences du gel dévastateur de février 1956 qui a anéanti 10 ha de vignes. L’absence d’assemblage des vins sortant des barriques avant la mise en bouteille explique une certaine irrégularité sur ce millésime.

Dégustation

Nez : Un vin exceptionnel dont le premier nez, très riche, intense et complexe, penche vers la prune et le fruit confit. Une pointe balsamique en premier nez est discernable, la fraîcheur apparaît ensuite et les arômes se tournent vers les fruits rouges comme la framboise, la fraise et la mûre d’une part, et vers le tabac et le miel d’autre part. Le nez se révèle frais, menthé et réglissé. D’une complexité et d’une richesse merveilleuses, il s’ouvre ensuite sur des notes de tarte à la prune et des arômes de cerise, de pâtisserie, voire de macaron dominent, accompagnés de pain d’épice et de poivre, mais aussi de notes plus inhabituelles de fleurs séchées. En évoluant encore, le nez s’ouvre ensuite sur des arômes tertiaires racés de foin et de lichen.

Bouche : L’attaque est souple et sucrante, ample et grasse. On note beaucoup de volume et de densité à la fois. Parfaitement structuré, le vin est large et droit en bouche. Grâce à son très bel équilibre entre richesse et tension, il se révèle magnifiquement racé et bénéficie d’une trame tannique très soyeuse et parfaitement ciselée. Frais et plein, il s’agit d’un vin d’une classe rare, absolument brillant et d’une longueur impressionnante.