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Les Grands Terroirs Chenôvre 2017
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Crémant de Bourgogne Extra-Brut de la Maison Louis Bouillot
Cépages : Chardonnay
Le vignoble de Chenôvre domine Savigny-Lès-Beaune à 410 mètres d’altitude, face au Mont-Blanc. Cette secrète enclave de nature protégée, entourée de bois, longée par un champ est un véritable havre de paix où la flore et la faune sauvage abondent, où se croisent oiseaux, sangliers, chevreuils, lièvres.
Dégustation
Le vignoble est planté en vigne haute aux rangs très larges qui offrent un rendement moyen, gage de concentration. Les ceps, dans la force de l’âge, produisent chaque année des chardonnays puissants, floraux et amples d’un bel équilibre gustatif. Ce Crémant de Bourgogne né au cœur de la parcelle, possède une structure vive, une belle tension posée sur des arômes de fleurs des champs, expression libre de son terroir !
Accords Gourmands
Ainsi, comme une mémoire ancienne des fossiles marins qui fondent le socle de la Côte, on aime avec ce vin aérien la filiation d’accords maritimes : coquillages et crustacés à marier selon la saison aux Saint-Jacques, homard, huîtres.
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: https://www.facebook.com/jcboisset
: Accords à renseigner.
| Millésime | 2017 |
|---|---|
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Cépage(s) | Pinot Noir |
| Température de service | Entre 6° et 8° C |
| Volume | 75 cl |
| Degré | 12° |
| Champagne - Type | Extra-brut |
| Appellation | Crémant de Bourgogne A.O.C. |
| Référence | 15246 |
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