Cépages : 51% Chardonnay, 34% Pinot Noir et 15% vin rouge de Pinot Noir.
Dans un environnement façonné par le Chardonnay, le Pinot Noir s’affirme et relève le caractère audacieux de Côte Rosée.
Disponible en Magnum.
Robe : Teintée d’un rose saumoné avec des reflets rose orangé profonds. Des bulles fines et vives.
Nez : Arômes de framboise, de fraise des bois, de menthe poivrée, de citron, de pamplemousse rose. Il évolue à l’aération vers des notes de groseille, de cassis, de pivoine, de craie tendre, de myrtille, de prune.
Bouche : Souple et fraîche avec une effervescence crémeuse et fondue. Le vin se développe avec une densité pulpeuse de fruits blancs, rouges et noirs. Fraîche et élégante, elle est soutenue par une acidité citronnée aux accents de pamplemousse. Le milieu de bouche est orchestré par une minéralité crayeuse qui procure une sensation crémeuse à la richesse fruitée. L’ensemble se dirige vers une finale concentrée où chaque instrument joue sa partition avec précision et harmonie, accompagnée pour cela d’une fraîcheur aérienne et finement épicée.
Par exemple sur du fromage de chèvre frais au piment d’Espelette, une mousse d’avocat au poivron rouge etc.
Dosage 8 g / l.
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