Château de Pez

Château de Pez incarne l'excellence discrète du Médoc. Longtemps resté dans l'ombre malgré une histoire prestigieuse — son 1964 reste légendaire à Saint-Estèphe —, ce domaine a trouvé une nouvelle vie en intégrant la collection de Louis Roederer au début des années 2000. Une renaissance qui a transformé ce potentiel latent en réalité brillante.

Le terroir de Pez est remarquable : 42 hectares perchés sur l'une des plus hautes croupes de l'appellation, avec ses graves garonnaises et sous-sols argileux. Ce quaternaire bien drainé, protégé par l'estuaire et les vents naturels, offre des conditions quasi parfaites. Blandine Prevot et son équipe ont fait le choix d'une viticulture de bon sens : taille en Guyot-Poussard, travail mécanique des sols, fertilisation organique sur-mesure. Parallèlement, le domaine développe activement la biodiversité avec haies écologiques et ruches, affirmant une vision environnementale sincère et certifiée HVE 3.

La restructuration engagée en 2005 sous la direction de Jean-Luc Chazeau a bouleversé la qualité. Révision complète du parcellaire pour équilibrer Merlot et Cabernet-Sauvignon, installation de 18 cuves tronconiques inox, travail minutieux du pressurage avec Eric Boissenot : chaque détail compte. Le résultat ? Un vin du Médoc typique, puissant sur le fruit, rond et gras, doté de cette minéralité qui exprime fidèlement le terroir.

Le Grand Vin de Pez offre profondeur et race, saveurs suaves de fruits noirs, structure élégante. Un vin de garde autant que de plaisir. Le Second de Pez, plus décontracté, livre l'essence fruitée de Saint-Estèphe sans prise de tête — le vrai Bordeaux du quotidien.