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Domaine du Jeune Bois

Le Domaine du Jeune Bois est un vignoble pionnnier du Cambrésis qui fait renaître la viticulture aux Hauts-de-France. Fondé par la famille Bricout, il produit des vins effervescents et blancs minéraux en agriculture biologique depuis 2020.

Bienvenue au Domaine du Jeune Bois, où une famille d'agriculteurs de Bévillers rédige une nouvelle page de l'histoire viticole des Hauts-de-France. Après des siècles d'absence, la vigne fait son retour dans le Cambrésis, portée par la conviction que ce terroir retrouvait le potentiel qui l'animait au Moyen Âge. Le nom du domaine rend hommage à ce jeune vignoble qui s'implante sur des terres vierges, symbole d'un défi agronomique stimulé par le changement climatique.

Sur une pente régulière plein sud à 100 mètres d'altitude, le Domaine a implanté ses 8 500 pieds de Chardonnay, Pinot Noir et Meunier. Le terroir du Cambrésis combine une géologie idéale – sol limono-argileux sur craie – et un climat qui ressemble à celui de la Champagne des années 1990. Les experts météorologues le confirment : les conditions sont réunies pour une viticulture d'excellence. Certifié en Agriculture Biologique depuis la plantation, le domaine refuse les raccourcis, privilégiant la qualité à la quantité.

Trois cuvées incarnent la philosophie du Domaine : Source, un 100% Chardonnay scintillant aux notes de fruits à chair jaune ; Trinité, assemblage oncteux des trois cépages rééquilibré chaque millésime ; et Phoenix, 100% Chardonnay élevé en fûts et sur lattes pendant 20 mois. Chaque bulle raconte le travail passionné de la famille BRICOUT, incarnant leur devise : « Labor Omnia Vincit ».

Vendanges manuelles, vinifications micro-parcellaires à température contrôlée, travail du sol constant : chaque détail compte pour révéler la minéralité saline et l'intensité aromatique de ce terroir en devenir. Une belle surprise qui prouve que l'excellence viticole pousse aujourd'hui aussi aux confins du Nord.

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