Domaine · Maison

T.O.S. Distillerie

T.O.S Distillerie est une distillerie artisanale des Hauts-de-France fondée en 2017. Dirigée par Katy Gravina, l'une des rares femmes distillatrices de France, elle produit des whiskys d'exception et spiritueux ancrés dans le terroir régional.

Née en 2017 dans le Pas-de-Calais, T.O.S Distillerie incarne l'excellence de la distillation contemporaine française. Ses fondateurs puisent dans deux décennies d'expertise brassicole pour créer des spiritueux profondément ancrés dans le terroir des Hauts-de-France, sous la direction de Katy Gravina, distillatrice passionnée et l'une des rares femmes à diriger une distillerie en France.

La philosophie de T.O.S repose sur une maîtrise rigoureuse du moût, élément fondamental de leur processus. Chaque lot fermente longuement pendant environ 7 jours avant d'être distillé avec minutie, garantissant une qualité et un caractère authentique inégalés. Cette approche artisanale, où chaque étape est réalisée avec attention particulière, fait naître des spiritueux à la saveur véritablement unique.

La gamme phare de T.O.S, les whiskys Artesia, incarne cette ambition : premier whisky du Pas-de-Calais, il se décline désormais en 5 expressions, single malt d'orge et seigle maltés, vieillis en barriques de bourbon, porto, sherry, et depuis 2024, en version tourbée. Au-delà du whisky, la distillerie propose une eau de vie de bière remarquable, un genièvre traditionnel des Hauts-de-France baptisé Boutefeu, et un gin français distillé maison.

Véritablement engagée dans la vie régionale, T.O.S privilégie systématiquement les approvisionnements locaux. Chaque bouteille incarne cette alliance de savoir-faire, d'authenticité et de passion, distillée, vieillie et embouteillée sur le territoire des Hauts-de-France.

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