Cépage : 100% Pinot Noir
Il a été produit 9 000 bouteilles de cette cuvée dont les raisins sont issus de parcelles cultivées en agriculture biologique, au cœur de la Côte des Bar.
6 ans de vieillissement en bouteilles sur lies. Dosage extra-brut à 2g/l.
Robe : Couleur Jaune clair avec quelques reflets cuivrés, belle effervescence composée de bulles fines et vives.
Nez : Expressif, bien ouvert, frais, pur, cristallin et complexe, fruits blancs, fruits jaunes, fleurs blanches, minéral et quelques notes épicées, grillées et boisées
Bouche : Une matière précise, fine, élancée, avec une grande fraîcheur, une bonne persistance, une fin de bouche nette, légère et une bonne buvabilité
À l’apéritif ou à table avec une cuisine légère et naturelle à base de poissons nobles et de viandes blanches. La Cuvée Audace 2014 exprimera toute sa personnalité dès 2022. Un vin apte à vieillir plusieurs années.
« Animée par la finesse habituelle du terroir de la vallée de l’Arce, la Cuvée Audace 2014 révèle un caractère bien affirmé et une identité propre qui lui sont conférés par le mode de culture biologique. Audace 2014 est l’expression d’une année classique et fraîche, avec un supplément de tension et un bon potentiel de garde. Cette cuvée est issue d’une collaboration étroite entre les vignerons et leur maison, qui tendent ensemble vers le plus grand respect possible de l’environnement. »
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