Renovatio Utopia 2015 - Chai N°5
Renovatio Utopia 2015 - Chai N°5

Renovatio Utopia 2015 - Mommessin

L'idée de ce vin est venue d'une triste réalité en région Beaujolaise: les vins d'appellation souffrent depuis plusieurs années maintenant de l'image relativement bas de gamme véhiculée par le Beaujolais Nouveau. Malgré le travail acharné des vignerons pour valoriser leurs appellations et une qualité indéniable des vins, rien n'y fait: le Beaujolais reste invariablement lié à la tradition primeur, synonyme de fête et petite qualité


 

Dégustation

 

Robe : Rose pale avec quelques reflets argents.


Nez : Un délicat et frais bouquet de fruits noirs, accompagné de discrètes notes vanillées. 


Palais: On retrouve les arômes perçus au nez, mais fondus dans la complexité et la rondeur du vin. 


Accords Gourmands


C’est un rosé de gastronomie! Ce vin peut être dégusté seul, à l’apéritif, ou accompagnera parfaitement les mets délicats, y compris les poissons et crustacés.


Vinification


Les grappes, directement pressées, sont encuvées en fûts de Chêne - Fûts ayant servis à l’élevage de Meursault.

Le vin est élevé 6 mois sur lies fines pour lui apporter structure et complexité.


Informations supplémentaires


Issu du site officiel du Domaine Mommessin


Le concept : L'idée de ce vin est venue d'une triste réalité en région Beaujolaise: les vins d'appellation souffrent depuis plusieurs années maintenant de l'image relativement bas de gamme véhiculée par le Beaujolais Nouveau. Malgré le travail acharné des vignerons pour valoriser leurs appellations et une qualité indéniable des vins, rien n'y fait: le Beaujolais reste invariablement lié à la tradition primeur, synonyme de fête et petite qualité. Forts de ce constat, et persuadés du potentiel de notre région à produire de grands vins, nous avons repensé la perception du Gamay. Quand on pense gamay, on pense fruit, été, soleil, vin croquant et vin craquant. Tout le caractère festif du gamay trouve une nouvelle dimension avec une vinification en rosé. Les terroirs granitiques apportent vivacité et équilibre à l’expression naturelle du Gamay. 

Notre approche: RENOVATIO = Renaissance en latin = le Beaujolais renait à travers de grands rosés, toujours fidèles au Gamay mais plus complexes et structurés. 

Cette cuvée est notre utopie (Utopia en latin), car nous sommes persuadés que le rosé parfait, issu du Beaujolais, doit être élevé en fûts de chêne pour apporter complexité et élégance.

 

Réseaux Sociaux - Officiel

 

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Millésime
2015
Pays
France
Région
Beaujolais
Classement Chai N°5
Féminins: Clairs - Fruités - Légers
Cépage(s)
Gamay
Température de Service
Entre 10° et 12°C
Volume
75 cl
Degré
12°
Référence
6152
Garde (Max)
Dès à présent
Sol
Granitique
Couleur
Rosé
TWIL
NON
6152
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