Cépage : Syrah
Le Roc est issu de parcelles de Syrah situées au pied d’un de villages du Nord du massif, dominé par une falaise calcaire. Une situation orientée vers le Nord-Est, un climat froid, une maturité lente et tardive donnent à ce vin une belle tension, une fraîcheur éclatante, avec un mariage de boisé alliant puissance et finesse.
Nez : Très pur. Quelques notes de griottes s'entremêlent à un grillé très doux et délicat.
Bouche : éclatante, avec toujours cette pureté aromatique en toile de fond. L’ensemble est vibrant et marqué sur la griotte. Les tanins sont structurés, poudrés, juste présents pour accompagner le déroulé aromatique en bouche. La finale est marquée par des arômes de cacao.
Avec un joli plateau de charcuterie ou un gâteau au chocolat.
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