Cépage : Pinot Noir
Cette vigne est la reine de cœur puisque c’est la première du Domaine, plantée en 1966. Elle doit son nom à un terrain broussailleux, les Brosselles. Ce climat est idéalement situé, sur la partie la plus spontanée, la plus sauvage du village… Les vignes en pente sont exposées est-sud-est sur un sol calcaire sans excès, rêvé.
Elevage de 16 mois en fûts et 1 mois en cuve inox.
Le vin de Gevrey-Chambertin est produit sur cette commune ainsi que sur le territoire voisin de Brochon. On se trouve ici, en effet, en présence de terroirs identiques. Les Evocelles doivent leur nom à un terrain broussailleux, (Les Brosselles), lorsqu’il fut - il y a très longtemps - consacré à la vigne. Il s’agit du climat le plus remarquable de Brochon, le plus célèbre aussi, idéalement situé au débouché de la combe en haut de coteau. On compare souvent son exposition et sa situation à celles des Ruchottes-Chambertin. D’ailleurs, ce climat ressemble beaucoup aux Ruchottes : la partie la plus spontanée, la plus sauvage du pays. Il subsiste ici des vestiges de murs hors d’âge qui descendent la pente et se confondent avec d’antiques murgers, ces tas de pierres retirées des vignes depuis tant de siècles et qui illustrent le travail des hommes au fil des générations.
