Cépage : Aligoté
Le Bourgogne Aligoté est entièrement issu du cépage Aligoté. Les parcelles de Bourgogne Aligoté se situent essentiellement entre Buxy et Saint-Gengoux-le-National, en bas de coteaux. Le sous-sol est argilo-calcaire. Le sol est souvent couvert d’éboulis de pierres, ce qui permet aux raisins d’atteindre une bonne maturité.
La vinification du Bourgogne Aligoté se déroule entièrement en cuve inox afin de préserver sa fraîcheur et sa vivacité.
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Robe : Couleur or pale, aux reflets brillants.
Nez : Ouvre sur des notes florales et de fruits frais.
Bouche : il est tendre et aromatique. Il présente souvent des arômes de fleurs blanches et de noisettes. C’est un vin gourmand de plaisir immédiat !
Vin d’apéritif, on le marie souvent à une crème de cassis pour proposer le fameux kir bourguignon. Nature, il accompagnera parfaitement charcuteries, omelettes ou poissons en sauce. Sa vivacité et ses notes d’agrumes s’accordent bien à l’iode des huîtres ou fruits de mer mais également à des fromages de chèvres.
A boire dans les quatre ans qui suivent la récolte.
