KI NO BI est le premier gin artisanal distillé à Kyoto. Élaboré à base d’alcool de riz et d’ingrédients locaux (yuzu, sansho, thé gyokuro, gingembre…), il offre un profil délicat, citronné, épicé et résolument japonais. Distillé en petits lots, il incarne la précision et l’élégance du savoir-faire nippon. À savourer pur ou en gin tonic.
Nez : Un arôme frais de yuzu, et un fil de sanshō qui persiste comme une brume matinale dans une forêt de bambous.
Bouche : Le genièvre complète et met en valeur les plantes japonaises.
Finale : La racine de gingembre donne une note finale légèrement chaude et épicée, avec un soupçon de thé gyokuro.
