Cépages : Grenache, Carignan & Cinsault.
Servir à 10-12°C, en apéritif, sur grillades, seiche à la plancha, fruits de mer, cuisine exotique.
Déjà 4 générations de Castillon arpentent ce terroir situé sur le versant sud des Costières de Nîmes, face à la Camargue et la Méditerranée. Cette localisation apporte originalité et gourmandise à nos cuvées.
Le respect de l’environnement est un engagement prioritaire pour le Château l’Ermite d'Auzan.
La certification Agriculture Biologique, accrédite notre respect au quotidien du terroir et du végétal.
Avec l’arrivé de Tanguy, nous engageons depuis un an notre domaine en Biodynamie active.
Nous souhaitons également tendre vers la Permaculture et l’auto production de nos intrants biodynamiques.
Le Vignoble du Château l’Ermite d'Auzan est implanté sur des sols profonds de Grés Rhodanien.
Il bénéficie d’une exposition Sud, dominant la Camargue. L’été il profite d’un micro climat marin, cette brise marine permet de préserver la fraicheur des vins et d’accroitre la palette aromatique des cépages.
